Jeffrey писал(а):...все равно твердость единицы на три размазывается. Кстати прибор малость староват.
Так и не парьтесь вообще: у меня доступ к очень свежему прибору, но значение всё равно размывается - когда на 2ед, а когда и на 4ед. Так что всё у Вас в порядке. Просто не ведитесь на рекламно-маркетинговые трюки крупных ножевых производителей - они пишут ровное и точное значение твёрдости, дабы далёкие от термички покупатели не впадали в непонятку и не задавали вопросов, ответы на которые не смогут понять
. А тут люди более-менее в теме, поймут что к чему
.