Этап 1-ый:
1. Покупаем правильную вырезку (и берем правильные ножи)
2. Режем пополам
3. Удаляем пленку (можно этого и не делать, но она совершенно не нужна)
4. Солим, перчим, специи по вкусу
5. Готовим маринад на основе масла (оливковое или растительное)
6. Добавляем горчицу (не жалея)
7. Добавляем аджику
8. Добавляем соус «Терияки»
9. Смешиваем
10. Маринуем
11. Ставим в холодильник.
Весь процесс занимает 7-10 минут. Время маринада от 2-3 часов до 1 суток, по желанию и возможности.
Этап 2-й:
1. Достаем мясо из холодильника и разогреваем сухую сковороду по-максимуму
2. Быстро прижариваем говядину со всех сторон
3. Пеленаем в фольгу
4. Ставим в духовку, разогретую до 245 градусов, ровно на 25 минут.
5. Вытащили, подождали минут 10-15, и разворачиваем. Ну не красота!?
6. Нарезаем. Лично я люблю, что бы мясо в разрезе было розовым. Если кому не нравится, нужно подержать в духовке на 5 минут дольше.
7. Приятного аппетита!!!
Рецепт простой и быстрый. Дольше было фотографировать, чем делать. Гарантирую, что говядина будет нежной и сочной.
С ув.
