Артем, ты куда вообще смотрел? 
Ни разу не возникало необходимости его ровнять, ни в процессе ни после. 
В этом легко убедиться. Например на выездной найфовке.Сравнение с машинами я бы провел следующим образом: Это как если в ржавый пассат (мясо) хозяин намерен залить крутое масло (мангал).
Ну ок, у меня самый кривой и хреновый мангал из всех возможных. И меня возможно это бы парило если бы вкус мяса зависел от мангала. И если бы это было так я бы непременно озадачился покупкой "вкусного" мангала, благо могу себе позволить любой.
Моя проблема в том что меня всегда и во всем интересует результат, а не процесс. И в заточке и в подборе инструмента и вообще по жизни. Поэтому прошу не воспринимать мою позицию как агитацию и попытку навязать свою точку зрения.
